Recepten

Verzoeknummer ... hier dan de recepten die het heel goed deden op het buffet :-)

Gevuld Turks Brood

Nodig :

• 1 groot Turks brood (Turkse bakker of Albert Heijn). Bij AH hier waren ze op dus ik kocht Turkse afbakbroden bij de Aldi (ik nam er 2). Uit 1 groot brood haal je minstens 10-12 grote punten. Uit het Aldi brood haalde ik 8 flinke punten per brood. 
• kruidenkaas
• mayonaise / halvanaise
• ontbijtspek - Ik heb de spek 's ochtends al uitgebakken, een beetje laten afkoelen en in de koelkast gezet.
• kiprollade (ik gebruikte gekruide plakjes kipfilet van de Aldi, mjam)
• rucola
• verse peper

Snijdt het brood open.

Je bestrijkt 1 kant dik met kruidenkaas, de andere met mayonaise..

Je belegt met uitgebakken spek en kiprollade.
Rucola erover en gemalen peper er overheen.

Helften op elkaar inpakken in aluminiumfolie en dan een kwartier in oven van ca. 200 graden (ook al zegt de verpakking van het afbakbrood wat anders, moet echt een kwartier).

 

En dan... smullen maar!

***

Kip salade

Nodig :

• Zakje gemengde sla
• 4 a 5 ons kipfilet
• blik perziken
• 3 eieren
• mayonaise (of een slanke variant)
• bieslook
• kerriepoeder

Kook de kip in blokjes gaar in bouillon (ik gebruikte groentebouillon).

Kook de eieren.

Laat beide afkoelen.

Vang wat perziksap op, meng met flink wat mayo tot saus met kerriepoeder en fijngeknipte bieslook.

Doe de sla in een kom, kip erover, met perzik in plakjes en plakjes ei.

Dan saus erover en klaar.

 

Van deze salade heb ik alles van tevoren gemaakt, 's avonds heb ik alles bij elkaar in een schaal gedaan. Ontzettend lekker fris deze salade!

 

***

Met dank aan mijn lieve vriendin Rita voor deze lekkere recepten.

 

Ik maakte ook nog wraps.

 

Tortillawraps met rosbief en zure room



Nodig :

• 1 theelepel mosterd
• 1 bekertje crème fraîche
• 2 wraptortilla's
• 6 plakjes rosbief (of ham of plakjes kipfilet naturel)
• 1/2 zakje sla melange

Mosterd en  crème fraîche door elkaar mengen. Tortilla's volgens verpakking verwarmen.
Aan 1 zijde met mengsel bestrijken. Beleggen met rosbief en sla. Tortilla's oprollen. Ik heb ze 's ochtends klaar gemaakt en in huishoudfolie in de koelkast bewaard. Gewoon stukken van snijden en serveren. Ik maakte deze ook met kipfilet en het kan ook met ham.

Tortillawraps met zalm

Nodig :

• wraptortilla's
• pakje gerookte zalm
• kruidenkaas
• komkommer

Tortilla's verwarmen (daar worden ze ook wat rolbaarder van).
Besmeren met kruidenkaas.
Plakjes komkommer erop.
Oprollen en in folie tot gebruik in de koelkast zetten.
Dit is ook lekker als borrelhapje.

Salade Pollo Tonnato

Nodig voor een flinke schaal:

• 3 pakjes met plakjes kipfilet naturel (ik kocht ze bij de Aldi)
• 1 groot blik tonijn naturel
• 2 theel. citroensap
• 4 eetl. mayonaise/halvanaise
• 2 eetl. crème fraîche
• peper, zout,
• 2 eetl. kappertjes
• 1 zakje gemengde sla

's Ochtends voorbereiden:
Voor de tonijnsaus de tonijn laten uitlekken en fijnprakken. Ik wilde het nog wat fijner dus ik gebruikte de staafmixer. Mengen met citroensap, mayonaise, crème fraîche, peper en zout.
Bereiden vlak voor het eten:
Kipfilet dakpansgewijs op platte schaal leggen. Tonijnsaus in het midden en een beetje over de kipfilet verdelen. Garneren met kappertjes.

Eet smakelijk :-)